Добро пожаловать на ферму Esturion de Sarrion — уникальное место, где традиции и инновации встречаются для создания высококачественной черной икры. Наша история началась зимой 2014 года, когда мы обнаружили объявление о сдаче в аренду старой форелевой фермы в живописных окрестностях городка Саррион. После 15 лет запустения, мы решили восстановить это место и превратить его в ферму, где будет разводиться осетр.
Мы провели радикальную реконструкцию, усовершенствовав гидростанции и установив две электротурбины. Создали систему очистки воды, построили цехи для вегетации, подготовки и упаковки, а также зоны для зимовки с контролируемой температурой. Все эти меры позволили нам создать условия, максимально приближенные к естественным, с учетом температурного режима, сменяемости сезонов и скорости течения воды.
Таким образом, Esturion de Sarrion стала первой и единственной в Европе фермой, где осетр выращивается в проточной воде, имитирующей идеальные природные условия.
Наша ферма расположена в горах провинции Арагон, на стыке трех рек: холодных Альбентоса и Михарес с температурой +13-17˚C и теплой подземной рекой Оркахо, где температура круглый год составляет +20-22˚C. Эти уникальные условия позволяют нам разводить осетровые породы в идеальной среде. Чистейшие голубые реки, насыщенные минералами, обогащают вкус нашей черной икры, придавая ей натуральный и неповторимый аромат.
На нашей ферме работают настоящие профессионалы, преданные своему делу. Мы кормим маточное стадо премиум-кормами, основанными на крилевой и рыбной муке, а также рыбьем жире. Эти корма, богатые белком, имитируют естественное питание осетровых. Качество кормов, воды и икры ежедневно контролируется испанскими санитарными службами. Мы гордимся тем, что не используем антибиотики и гормоны, что позволяет нашей черной икре сохранять природный уникальный вкус.
Соблюдая традиции производства черной икры, Esturion de Sarrion гарантирует постоянство качества и вкуса. Цвет икринок варьируется от серого до черного в зависимости от вида рыбы, а их вкус — чистый и свежий, с нежной консистенцией. Наша икра уже много лет занимает почетное место на столах истинных гурманов и знатоков черной икры, и мы гордимся тем, что можем предложить вам этот деликатес, созданный с любовью и заботой.
