Ласкаво просимо на ферму Esturion de Sarrion — унікальне місце, де традиції та інновації поєднуються для створення високоякісної чорної ікри. Наша історія почалася взимку 2014 року, коли ми виявили оголошення про оренду старої форелевої ферми в мальовничих околицях містечка Сарріон. Після 15 років запустіння ми вирішили відродити це місце та перетворити його на ферму з розведення осетрів.

Ми провели радикальну реконструкцію: модернізували гідростанції та встановили дві електричні турбіни. Створили систему очищення води, збудували цехи для вегетації, підготовки та пакування, а також зони для зимівлі з контролем температури. Усі ці заходи дозволили нам створити умови, максимально наближені до природних, з урахуванням температурного режиму, зміни пір року та швидкості течії води.

Таким чином, Esturion de Sarrion стала першою та єдиною в Європі фермою, де осетрів вирощують у проточній воді, що імітує ідеальні природні умови.

Наша ферма розташована в горах провінції Арагон, на стику трьох річок: холодних Альбентоса та Міхарес з температурою +13–17°C та теплої підземної річки Оркахо, де температура цілий рік становить +20–22°C. Ці унікальні умови дозволяють нам розводити осетрові породи в ідеальному середовищі.
Кристально чисті блакитні річки, насичені мінералами, покращують смак нашої чорної ікри, надаючи їй природного та неповторного аромату.

На нашій фермі працюють справжні професіонали, віддані своїй справі. Ми годуємо маточне стадо преміальними кормами на основі крилевої та риб’ячої муки, а також риб’ячого жиру. Ці корми, багаті білком, імітують природний раціон осетрових. Якість кормів, води та ікри щодня контролюється іспанськими санітарними службами. Ми пишаємося тим, що не використовуємо антибіотики та гормони, що дозволяє нашій чорній ікрі зберігати природний унікальний смак.

Дотримуючись традицій виробництва чорної ікри, Esturion de Sarrion гарантує стабільність якості та смаку. Колір ікринок варіюється від сірого до чорного залежно від виду риби, а їхній смак — чистий та свіжий, з ніжною текстурою. Наша ікра вже багато років займає почесне місце на столах справжніх гурманів та знавців чорної ікри, і ми пишаємося тим, що можемо запропонувати вам цей делікатес, створений з любов’ю та турботою.