Ікра проходить ретельний відбір за розміром, формою і кольором ікринки. За смаком ікринки ніжні, чисті і слабосолоні.
Смак ікри володіє особливою, незвичайною шовковистою текстурою, а її оболонка неймовірно ніжна, готова відразу розчинитися в роті, при найменшому зіткненні. Термін зберігання ікринок до 6 місяців
Крім ретельного відбору кожної ікринки ми прийняли рішення додавати трохи більше солі, щоб ікра володіла більш розкритою солонуватістю. Природний смак ікри і 3% солі продовжують свіжість ікри до 3 місяців зберігання
Батьківщина чорного трюфеля в Іспанії-місто Сарріон поблизу якого знаходиться наша ферма. Місцевий трюфель володіє великою смаковою палітрою, в якій присутні нотки перцю, мускату, чорної редьки і смажених сухофруктів. Всього пару крапель трюфельної есенції в сочінні з ніжною чорною ікрою розкривають надзвичайну смакову гаму
Тріска для копчення, завезена з Ірландії, відрізняється видатною якістю і насиченістю аромату. Вона виготовляється з бочок, в яких десятиліттями зберігалося віскі. Пахне ваніллю, кокосом і ірисом. Використовуючи старовинний рецепт, смак чорної ікри, яку ми коптимо на дубовій трісці з під віскі, виходить на абсолютно унікальний рівень.
