O caviar é cuidadosamente selecionado pelo tamanho, forma e cor do caviar. A gosto, os ovos são delicados, limpos e levemente salgados.
O sabor do caviar tem uma textura sedosa especial e incomum, e sua casca é incrivelmente delicada, pronta para se dissolver imediatamente na boca ao menor choque. Prazo de validade dos ovos até 6 meses.
Além de selecionar cuidadosamente cada caviar, decidimos adicionar um pouco mais de sal para que o caviar tenha uma salinidade mais revelada. O sabor natural do caviar e 3% de sal prolongam o frescor do caviar para 3 meses de armazenamento.
A terra natal da trufa negra na Espanha é a cidade de Sarrion, perto da qual nossa fazenda está localizada. A trufa local tem uma extensa paleta de sabor, na qual há notas de pimenta, noz-moscada, rabanete preto e frutas secas fritas. Apenas algumas gotas de essência de trufa em suculência com caviar delicado revelam uma gama extraordinária de sabores.
As lascas de madeira para fumar, importadas da Irlanda, distinguem-se pela excelente qualidade e saturação do aroma. É feito de barris que contêm uísque há décadas. Cheira a baunilha, coco e caramelo. Usando uma receita antiga, o sabor do caviar que fumamos em lascas de carvalho de uísque chega a um nível completamente único.
