A terra natal da trufa negra na Espanha é a cidade de Sarrion, perto da qual nossa fazenda está localizada. A trufa local tem uma extensa paleta de sabor, na qual há notas de pimenta, noz-moscada, rabanete preto e frutas secas fritas. Apenas algumas gotas de essência de trufa em suculência com caviar delicado revelam uma gama extraordinária de sabores.
O caviar é cuidadosamente selecionado pelo tamanho, forma e cor do caviar. A gosto, os ovos são delicados, limpos e levemente salgados.
O sabor do caviar tem uma textura sedosa especial e incomum, e sua casca é incrivelmente delicada, pronta para se dissolver imediatamente na boca ao menor choque. Prazo de validade dos ovos até 6 meses.
Além de selecionar cuidadosamente cada caviar, decidimos adicionar um pouco mais de sal para que o caviar tenha uma salinidade mais revelada. O sabor natural do caviar e 3% de sal prolongam o frescor do caviar para 3 meses de armazenamento.
As lascas de madeira para fumar, importadas da Irlanda, distinguem-se pela excelente qualidade e saturação do aroma. É feito de barris que contêm uísque há décadas. Cheira a baunilha, coco e caramelo. Usando uma receita antiga, o sabor do caviar que fumamos em lascas de carvalho de uísque chega a um nível completamente único.
